Langkah 3. Masak sampai daging sapi mengeluarkan air dari daging, lalu masukkan tambahan air. Kecilkan api, masak daging sambil diaduk sesekali selama 50-60menit. Langkah 4. Jika ditengah tengah waktu memasak (60menit) air susut, bisa ditambahkan air kembali. Masak sampai bumbu susut sesuai keinginan (me: kering seperti rendang).
Kemudian, dimasak dengan bumbu dapur dan rempah-rempah khas Nusantara. Resep ini menghasilkan sekitar enam porsi, cukup untuk disantap satu keluarga pada perayaan Idul Adha. Ikuti resep gulai daging sapi berikut ini, dikutip dari buku “Edisi Khusus: Hidangan Daging Sapi Terbaik” (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press Sejarah Semur. Sejarah menunjukkan bahwa hidangan daging rebus berbumbu di Indonesia ternyata telah dikenal sejak abad ke-9 Masehi. Hal ini terlihat dari beberapa prasasti, relief candi dan kakawin di Jawa yang menceritakan “Ganan, hadanan prana wdus” atau disediakan sayuran kerbau dan kambing.